Le cormier

Le Cormier est un arbre à l’écorce brun-orangé, aux feuilles caduques pennées (13 à 21 folioles) et aux fleurs blanches.

Ses fruits verts tachés de brun-rougeâtre à maturité peuvent ressembler à de petites pommes ou à de petites poires selon les cultivars. Les fruits, comestibles après blettissement, servaient aussi à préparer une boisson faiblement alcoolisée (piquette de cormes).

Le cormier a des besoins en lumière élevés (même s’il préfère un léger ombrage au plein soleil), c’est un arbre à forte croissance et à axe continu capable de développer un grand houppier. Sa longévité moyenne est de 150 à 200 ans mais on connaît des exemples vieux de plus de quatre siècles.

hh Son bois est très dense, 800 à 900 kg/m3, (contre 700 à 800 kg/m3 pour le chêne ; et 550 à 600 pour le merisier). Le bois du cormier, particulièrement dur, était utilisé pour faire des règles ou les engrenages des moulins et est toujours apprécié en ébénisterie.